前幾天在公司宿舍的花園裏面看到有一顆藍莓樹
上面結滿了藍莓果實，平時上班不會去注意花園裏面有什麼特別的
還是收垃圾的婆婆告訴我的，我才發現的
只記得去年秋天有柿子樹結果而已
既然有現成的食材，想當然愛吃鬼的我馬上拔了一堆果實下來準備要來做料理
在網路上查來查去，覺得還是拿來做藍莓醬最實用。
因此就參考了網路上的食譜來製作
簡單說明我使用的材料及作法如下：
藍莓醬
材料
藍莓 適量
檸檬 一顆(我喜歡偏酸的味道)
砂糖 少許(我不喜歡太甜，大約藍莓的四分之一的量)
作法
1.先將從樹上採下的藍莓清洗乾淨
2.將藍莓加入砂糖材料混和均勻，並用湯匙將藍莓部分壓碎，再加入檸檬攪拌均勻靜置10分鐘(讓糖分溶於汁液混合)
3.開中大火開始煮，果粒的汁都會慢慢跑出來。等煮滾後轉中火慢慢熬煮(中間要時不時的攪拌)
4.熬煮到藍莓汁縮減到一半時轉小火，慢慢讓水分蒸發
5.等濃稠度到喜歡的狀態時即可關火
6.放涼後用容器裝起來，收藏於冰箱
若要長期保存則需預先準備玻璃罐
6.趁熱裝到煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼
7.放涼後就可以將瓶子擺正後室溫保存
開中大火煮滾，藍莓汁慢慢地就出來了
看起來好像在煮珍珠喔(想念台灣珍珠了)
這是煮滾後的樣子，果實慢慢地融化
小火慢慢熬煮讓水分蒸發
煮到喜歡的濃稠度後就大功告成了
完成後拿了一個空的草莓醬玻璃罐來裝藍莓醬
剩下的留給同事吃
我是在網路上查了許多食譜，因為參考太多了就不把參考資料放上來
請大家估狗一下"藍莓果醬"就會有一堆文章出來了
當天晚上帶回家後馬上就來試吃看看
我最喜歡的是買一罐無糖優格，淋上藍莓果醬
當作晚餐後的甜點，甜而不膩是我愛的口味
賣象不好，請勿見怪XD
請先 登入 以發表留言。